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果実酢
果実酢

数か月前、知人に勧められた整骨院へ行ったとき、「何か自分で努力できることはありますか?」と質問したら「肝の働きをよくするために酢を摂るといい」と言われ、果実酢を作り始めました。

あまり酸味の強いものは少し苦手なのですが、これなら甘みが加わってまろやかになるので、なんとか続いています。
調べてみると目安は1日大匙2杯らしいけど、私は大匙1杯だけ、10倍位に薄めて食事のときに飲んでいます。

今回はバナナとイチゴ。
黒酢とてんさい糖で作るので、色は常に真っ黒ですが…そのとき手に入ったフルーツを適当に漬け込んで、楽しんでおります。
インフルエンザウイルスの増殖を抑える乳酸菌
北里大などの研究チームの実験によって、乳酸菌「1073R-1」を使ったヨーグルトを摂取すると、ウイルス感染した細胞を攻撃するナチュラルキラー(NK)細胞の働きを活発にし、インフルエンザウイルスの増殖を抑える働きがあることがわかったそう。

また、このヨーグルトを食べると、風邪をひく危険性も半減したようです。
これはマウス実験でも、60歳以上のヒトの実験でも。

ナチュラルキラー細胞の働きを活発にするということは、まだまだ他にも可能性を秘めていそうな気もしますよね。

これが発表されたのが、昨年の10月15日のこと。数日前、テレビでも取り上げられていたそうです。

発表された当時、「1073R-1乳酸菌を含むヨーグルトは売ってるの?」と静かな騒ぎになっていたようですが、まだ製品化されていなかった。
ところが1月19日に、明治乳業からR-1という商品名で販売が開始されました。

私もドリンクタイプを飲んでみましたが、わりと濃厚で甘みもあります。
個人的な好みでは、少し甘みが強く感じましたが、年齢を問わず誰でも頂ける味ではないかと思います。

まだまだ気温の低い日も多く、乾燥もしているようなので、風邪やインフルエンザが気になる人にとっては試してみる価値があるのかも。

企業が頑張っているニュースは、なんだか元気がでますね。
良質な植物油
植物が大好きな私は、植物油でも愉しんでいます。
スキンケアにも随分利用していますが、今日は食べるほうの話。

お料理では「オリーブ油」を使うことが多くなりましたが、それは個人的に「スクワレン」狙い。お肌をきれいにしてくれないかな?と密かに期待しています。

オリーブ油の香りが合わないお料理のとき、加熱する場合は「太白ごま油」を、加熱しない場合は「しそ油」で使い分けます。

太白ごま油からは「セサミン」が、しそ油からは「α-リノレン酸」が摂れるのが嬉しいから。
「セサミン」はもちろん、抗酸化を期待して。
また、α-リノレン酸を調べると、様々な素晴らしい報告があります。しかし残念なことに、不足しがちな栄養素でもあります。

オイルにはそれぞれの素晴らしさがありますが、オリーブ油やごま油の成分を見ると、神様に選ばれた特別なオイルではなかろうかと思ってしまう。

「オリーブ油」は、マルセイユ石けんの主な材料としても長い間愛され、良い石けんとして大活躍してきました。私もマルセイユ石けんが大好きで、随分その恩恵に与っています。
アーユルヴェーダでは、「ごま油」を幅広く利用し、大切に扱われてきましたが、それも大きく頷ける点が沢山あるのです。
長く、根強く愛されているものには理由がありますね。

一方「しそ油」は、オリーブ油や太白ごま油とは違った成分のバランスを持っているものから、手に入りやすいということもあって、「しそ油」を選んでいます。
似たバランスを持つものに「えごま油」がありますが、「α-リノレン酸」を豊富に含むという点で、本当に素晴らしいオイル。ただ、熱と光に弱く酸化が早いことが難点かもしれません。

これである程度、脂肪酸のバランスを取っているつもりではいますが、それと共に、それぞれの味わいや特徴を愉しむというのが大好きです。

ダイエッターに嫌われがちなオイルだけど、植物から得られるオイルには、植物の力がぎゅっと詰まっている気がするのです。
急に寒くなりました
少し前に急に気温が下がり、風邪を引いている人が多いようですね。
私もしっかり流行に乗って風邪を引き、首にタオルを巻いてオープン準備をしていました。

こういう時期に油断すると、あっという間に体調を崩してしまうので、ぜひ気をつけてくださいね。

先日病院から頂いたチラシに、風邪の予防について書いてありました。
1.栄養管理
2.湿度の管理
3.うがい
4.手洗い
5.休養
6.寒冷刺激に気をつける
などが有効だそうです。

それから、医師に「今年はインフルエンザが流行るから、早めに予防接種をしたほうがいいよ」とアドバイスを受けました。

風邪引きの私が言っても説得力がありませんが、ぜひご自愛くださいね。