エルダーフラワーは、マスカットのような甘い香りがします。

抗アレルギー作用を持ち、欧米では「インフルエンザの特効薬」と呼ばれています。くしゃみ・鼻水・鼻づまりといった花粉症の症状にも用いられます。

心への作用では、神経をなだめで不安を取り除いたり、ゆううつな感情を和らげる効果があります。

冬から春の季節には、特におすすめのハーブです。

エルダーフラワーは、ヤロウやリンデン、ミントなどとブレンドすれば、発汗を促し風邪の治りを早めます。
とても扱いやすい味なので、紅茶に少し加えるだけでも愉しむことができます。

私が特におすすめするエルダーフラワーの活用法は、ハーブコーディアル。

コーディアルを作っておけば、お水やお湯、炭酸に加えても美味しいし、もちろん紅茶に少したらしても美味しい。
ほかに、ヨーグルトにかけても美味しいですよ。

エルダーフラワーコーディアルのレシピは続きへ